2024.02.05 IMOM COFFEE
IMOM COFFEE、初めてのカフェ開業をサポートするコンサルティングサービスを開始
開業セミナーから独立支援、豆の卸売からレクチャーまで一気通貫して行います。
「誰もが生きやすい、寛容な社会をつくる」を目指す株式会社IMOM（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：松田雄基、以下イムオム）が運営する、スペシャルティコーヒー専門ショップ5店舗を基軸として、初めてのカフェ開業をサポートするコンサルティングサービスを開始いたします。
| ・IMOM COFFEE、カフェ開業サポートを行う背景とは？ |
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イムオムは、長久手市にある「IMOM COFFEE ROASTERS」、名古屋市南区の「Parlor IMOM」、名古屋市中区の「焼菓子とコーヒー パーラーイムオム」、東京都目黒区駒場の「LITTLE TOY BOX」、そして名古屋市中区にもう一つ「IMOM COFFEE」を含む、計5店舗のスペシャルティコーヒー専門店を運営しています。味と品質が業界内で認められつつあり、全国的に認知され始めました。このような背景から、コーヒー豆の卸売だけでなく、店舗運営に関する助言も多くのお客様から求められるようになりました。品質の高い店舗運営をサポートできる体制を整え、より多くのお客様に優れたサービスを提供することを目指しています。
| ・具体的な支援内容は？ |
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具体的な支援内容は下記の通りです。個人のカフェ開業向けから、
現在カフェ運営を検討している初めての法人様まで幅広く支援を行います。
- 初めてカフェを開業される方向けのセミナー
開業にあたっての基礎知識から実践的なノウハウまで、成功に導くための情報を提供します。 - 店内設計
魅力的で機能的な空間作りをサポートし、お客様が快適に過ごせる店舗環境を実現します。 - メニュー提案
お客様のニーズに合わせたメニュー開発をサポートし、差別化されたコーヒー体験を提供します。 - 店舗研修・トレーニング
従業員が高い品質のサービスを提供できるよう、専門的な知識と技術の研修を行います。 - マシン・機器類の卸売
高品質なコーヒーを抽出するために必要な最適な機器を、競争力のある価格で提供します。 - コーヒー豆の卸売
高品質なコーヒー豆を安定供給し、お客様の店舗で提供するコーヒーの品質を保証します。
| ・担当スタッフのご紹介 |
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山田 貴久（やまだ たかひさ） 飲食事業部部長 コーポレートバリスタ
経歴
岐阜県出身。洋菓子店に勤めている時にエスプレッソマシンに出会い、コーヒーの道へ。コーヒーの川上から川下を勉強するため、焙煎も自社で行い様々な抽出法で提供するコーヒー専門店で経験を積んだ後、名古屋カフェワンにて店長として経営を学ぶ。2021年にIMOM入社。現在は飲食事業部 部長として働いています。
受賞歴
- UCC coffee masters エスプレッソ部門 2011 第3位
- UCC coffee masters エスプレッソ部門 2012 finalist
- UCC coffee masters エスプレッソ部門 2013 準優勝
- UCC coffee masters エスプレッソ部門 2014 優勝
- Latte Art NO,1 Grand prix 2015,2018 第3位
- Latte Art NO,1 Grand prix 2016 優勝
- Coffee Fest Latte art World Championship Osaka 2016 優勝
- カフェ対抗ラテアートグランプリ2016 優勝
- バリスタ3×3 カフェ対抗ラテアート日本一決定戦2017 優勝
園田 道徳（そのだ みちのり） 飲食事業部エリアマネージャー ヘッドロースター
経歴
愛知県出身。10代の時に始めたアルバイト先でスペシャルティコーヒーと出会う。ハンドドリップを中心としたコーヒー専門店で経験を積み、2021年にIMOMに入社。現在はヘッドロースター、エリアマネージャーとして働いています。
受賞歴
- Japan Hand Drip Championship 2019,2020 Fainalist
- Japan Hand Drip Championship 2023 第3位
- Japan Brewers Cup 2022 第3位
- COFFEE COLLECTION 2023 Washed部門 優勝
柴田 一貴（しばた いつき） IMOM COFFEE バリスタ
経歴
青森県出身。
短期大学卒業後、調理師、パティシエ、バリスタなどを経験をした後2021年〜名古屋に拠点を移し、バリスタ兼ストアマネージャーとして店舗運営、商品開発、人材育成に携わる。
2023年にIMOM入社。現在は飲食事業部で店舗運営や商品開発などに携わりながら、自身のスキルアップとして国内の大会にも挑戦している。
受賞歴
- Free Pour Latte Art Grand Prix Osaka 2022 Best32
- Latte One Team 2023 優勝
- その他国内大会入賞歴あり
舟戸 貴織（ふなと たかお）モアカスタマー IMOM外部サポート
経歴
- 2015年 コーヒー教室 seminar box noteを設立
- 2016年 note合同会社へ法人化
- 2017年 名古屋文理大学 カフェ実習 講師委託業務開始
- 2019年 覚王山コミュニティ・アーカイヴプロジェクト参画 まちづくり活動助成採択
- 2021年 コーヒー器具専門店 coffee beans&tools noteを設立
- 2022年 コーヒー豆の卸売り軒数が60軒を超える
- 2023年 事業を譲渡し、WEB集客専門のフリーランスへ
- 同年 Kindleにて本を出版開始
WEBサイト
カフェ開業の学校（https://kaigyou.pro/）
| ・株式会社IMOMとは？ |
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株式会社IMOMは、「誰もが生きやすい、寛容な社会をつくる」ことをミッションとして掲げ、就労継続支援B型の施設を4拠点、スペシャルティコーヒー専門店を5店舗運営しています。私たちがコーヒーを届けることを通して目指しているのは、働くスタッフ一人ひとりがプロフェッショナルとして自分の仕事を心から愛し、自らの目標を見つけ出し、誰よりも熱心に取り組むことができる環境を構築することです。そのような環境が、スタッフ自身の内面に余裕をもたらし、結果として他者への寛容さを育み、お客様に対して質の高いサービスを提供することにつながると信じています。
IMOMの事業は、単にコーヒーを提供するだけではなく、
社会全体に対する深い貢献を目的としています。
今回の事業拡張を通じて、私たちはより多くの高品質な店舗の運営をサポートし、働く人々が自分自身と仕事に対して前向きな関係を築けるよう助けることで、誰もが生きやすい、より寛容な社会の実現に貢献していきます。IMOMは、全てのステークホルダーが互いを尊重し合い、共に成長できる社会を目指して、日々の運営に取り組んでいます。